让八成餐饮商户净利润出现下滑的外卖补贴大战，致使行业价格带下降，且这种下降或许不可逆转，如此这般的现状引发了各方的关注。
报告调研情况
由立信咨询推出的《从流量狂欢到利润下滑：“补贴大战”中餐饮商户的真实处境》这份报告，其调查范畴涵盖全国31个省级行政区之内的商家 ，借助问卷调研以及访谈的方式 ，总共回收了有效问卷2298份 ，坚实的数据源头 ，为展现餐饮商户于“外卖补贴大战”里的处境给予了有力的支撑。
商户利润现状
自从去年出现“外卖大战”以后，八成餐饮商户净利润出现下滑，当中降幅超过30%的占据35%。74%的商户客单价出现下降，降幅超过10%的占53%，仅仅5%的商户客单价呈上 涨态势。堂食商家受到的影响颇为显著，65%的商户堂食营业额同比呈现下降。利润跟客单价双双下滑，致使餐饮商户经营压力巨大。
利润下滑原因
大于71%的商户把利润下滑归结于客单价下降，因为原材料上涨、客流减少、人工与房租成本造成的影响分别为10%、9%、3%以及3%。所以，客单价下降成了餐饮商户利润下滑的主要缘由，“降价容易涨价难”的状况使商户陷入了困境。
一线商户呼声
搞研究的团队去和部分商家进行访谈，结果发现，有百分之八十四处于一线的商户叫嚷着要停止那种低价的恶性竞争行为，转而回归到理性的竞争状态当中去。在广东佛山有一家烤鱼店的老板讲，店里堂食受到的冲击很大，补贴都给了外卖，自己在保本的情况下降低了价格，之后食材成本实在难以承受。处于一线的商户们的心声，把低价竞争给他们带来的那种巨大影响展现了出来。
过往调研印证
2025年11月，复旦大学展开了面向全国4万多个商家的广泛调研，数据表明补贴大战致使餐饮商户营收以及利润下降，在竞争加剧的时期，利润平均降幅扩充至8.9%。立信咨询报告跟复旦大学调研结论相同，进一步验证了“外卖大战”对餐饮行业的负面作用。
各方应对措施
国家市场监督管理总局好几次约谈相关平台，2026年春节到来之前，许多地市的市场监督管理部门发布春节那时候外卖的合规指引。陕西、甘肃等好多地方的行业协会也发出文件指出恶性价格战所带来的危害。好多方面正在努力制止“外卖大战”，促使餐饮业从“比拼价格”转变为“比拼品质”。
众人觉得，要使餐饮行业脱离困境，除去各方的监管以及引导之外，餐饮商户自身还能够采取哪些具有实效性的举措呢？欢迎各位踊跃评论，同时也请为这篇文章点赞并且分享。
